Dans toutes les catégories de vente au détail, de plus en plus de fabricants réduisent la taille de leurs produits pour compenser la hausse des coûts.
Les perturbations dans les chaînes d’approvisionnement mondiales font grimper les coûts des matières premières, de la main-d’œuvre et du transport. Les fournisseurs doivent donc réduire leurs dépenses. La shrinkflation – ou réduflation – aide les marques à économiser de l’argent et à stabiliser les prix en réduisant légèrement le volume ou le poids d’un produit.
Plusieurs marques populaires de biens de consommation ont récemment diminué certaines quantités dans les catégories des aliments et des boissons et des soins personnels.
Elles soulignent que la diminution de la quantité de produit est beaucoup plus facile à digérer que les augmentations de prix.
D’autres raisons citées par les marques pour expliquer la réduction des quantités sont liées au bien-être sociétal, notamment les considérations environnementales, la diversité des consommateurs et l’amélioration de la qualité des produits. Par exemple, un porte-parole de General Mills a déclaré que l’emballage rétractable autour des produits au lieu de boîtes en carton leur permet d’empiler plus de produits dans ses camions, ce qui nécessite moins de camions et réduit les émissions de carburant.
Dans l’ensemble, la réduction des quantités de produits a permis aux fournisseurs de biens de grande consommation de stabiliser les prix malgré la réalité économique actuelle très difficile.
Le site américain Morningconsult.Com a enquêté sur la réaction du client lorsque son produit préféré a été victime de shrinkflation. Jusqu’à 49% achètent une autre marque et 48% choisissent une marque B ou une marque privée.
Cette pratique est 100% légale tant que les produits sont clairement et précisément étiquetés. Par souci de transparence, les supermarchés belges sont déjà obligés d’afficher les prix unitaires afin que les consommateurs puissent voir combien ils en ont pour leur argent.
Les détaillants peuvent également avoir à affaire à des fournisseurs qui limitent le poids tout en augmentant les prix, ce qui augmente le risque d’insatisfaction des clients. Les détaillants doivent anticiper la résistance des clients à la diminution des quantités et peser l’impact sur l’assortiment et les stratégies de prix, et travailler avec les fabricants pour trouver des solutions pour améliorer la perception des clients.
Les grands détaillants positionnent maintenant plus que jamais leur marque privée comme une alternative de haute qualité et abordable, ce qui stimulera les ventes des marques de distributeur en cette ère inflationniste tout en ayant un impact négatif sur les ventes des marques A.
En raison de la hausse de l’inflation, un plus grand nombre de consommateurs sont devenus plus conscients des prix. Les nécessités quotidiennes telles que l’essence et l’épicerie sont devenues plus chères. Ajoutez à cela la shrinkflation et il est tout à fait logique que les consommateurs soient frustrés s’ils payaient le même montant pour moins de produit.
Les consommateurs regardent de plus en plus le prix unitaire d’un produit plutôt que le prix de vente pour voir combien de poids ils obtiennent pour ce prix.
Foodwatch.org en France, une association qui milite pour la transparence dans le secteur alimentaire, a pu mesurer avec l’aide des consommateurs et des recherches de vieilles brochures l’impact de la shrinkflation sur le contenu des emballages et le prix. Ils ont examiné différentes références des principaux fournisseurs de produits de grande consommation et ont constaté que les produits devenaient en moyenne 12% plus légers alors que le prix du kilo ou du litre augmentait de 25%.
De nouvelles recherches menées par FoodNavigator.com suggèrent qu’en requalifiant la réduction de la taille des articles de « contrôle des portions », c’est-à-dire que les producteurs reconditionnent les articles en portions adaptées au contrôle du poids et à une meilleure alimentation, les consommateurs pourraient les récompenser. Le produit pourra ensuite être relancé comme un choix conscient pour les clients qui veulent suivre un régime quotidien équilibré avec des portions par personne. En effet, leurs recherches montrent que 58% des consommateurs interrogés mangent moins qu’avant la pandémie et que 42% optent pour des produits qui ont été divisés en portions par le producteur.
Les producteurs doivent donc à la fois préserver leurs marges, et tenir compte des frustrations des consommateurs. En utilisant le portionnement et en relançant un produit, ils peuvent influencer la perception du client et sauvegarder leurs ventes.
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